Beikost: Wie Sie Ihr Kleinkind richtig ernähren

Elternhelfer: Viele Eltern machen sich Gedanken über eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Was müssen die Eltern dabei beachten?

Ewa Johann: Bei gesunder, ausgewogener Ernährung geht es darum, dass man die Nährstoffe, die man täglich braucht, zuführt. Hier unterscheidet man zwischen Kohlehydraten, Eiweiß und Fetten. Bei Kleinkindern muss das Verhältnis stimmen.

Was heißt das?

Bei Kleinkindern sollte mehr Fett zugeführt werden als bei Erwachsenen. Es sollten etwa 35 Prozent bis 40 Prozent des täglichen Energiebedarfes von den Fetten kommen, 30 Prozent bis 40 Prozent Kohlehydrate und der Rest – das wären dann 15 bis 20 Prozent – sollte an Eiweiß zugeführt werden.

Wovon sollte Kleinkindnahrung besonders viel enthalten? Mehr von Obst oder Gemüse, mehr Fleisch, Fisch?

Ausgewogen bedeutet von allem etwas – und es bedeutet nicht viel Gemüse oder viel Obst. Man darf nicht vergessen, dass Babys und Kleinkinder einen höheren Energiebedarf als Erwachsene haben, da sie diesen vor allem für das Wachstum benötigen. Man kann sagen, dass ein Kind pro Kilogramm Gewicht 100 Kalorien braucht und ein Erwachsener nur 30 bis 40 Kalorien.

Was ist wenn mein Kind manche Lebensmittel nicht essen will? Wie kann ich es motivieren Gemüse, Obst oder Fleisch diese zu essen?

Natürlich gibt es Kinder, die allein aufgrund der Optik entscheiden: „Grün mag ich nicht, also esse ich kein grünes Gemüse“. Eine Idee ist, das Gemüse zu verstecken, indem man eine Gemüsecremesuppe macht, die noch etwas geschmückt wird. Dann sieht das Kind nicht was es isst oder es ist für das Kind ansprechender.

Fleisch als Eiweiß- und Vitaminquelle

Brauchen Kleinkinder Fleisch?

Fleisch ist als Eiweiß wichtig, gerade weil die Kinder es für das Wachstum und für die Muskeln benötigen. Eiweiß muss nicht unbedingt von Fleisch oder tierischen Produkten kommen muss, es gibt genug pflanzliche Lebensmittel, die viel Eiweiß enthalten. Trotzdem ist Fleisch die beste Eiweißquelle, vor allem wegen den Vitaminen und Mineralstoffen wie beispielsweise Eisen. Diese Nährstoffe nimmt unser Körper von den tierischen Eiweißquellen viel leichter auf. Wenn man aber nicht will, dass das Kind Fleisch ist, dann geht das in jedem Fall auch, man muss aber darauf achten, dass das Kind ausreichend pflanzliche Eiweißquellen zu sich nimmt. Diese sind zum Beispiel in Kartoffeln, Hülsenfrüchten und Getreide enthalten. Darauf kann man ausweichen.

Wie sollte die Beikost zubereitet sein? Macht es einen großen Unterschied, ob die Beikost frisch zubereitet wird oder aus dem Gläschen kommt?

Grundsätzlich gilt, je frischer desto besser. Wenn man die Zeit hat, sollte man die Babybreie frisch zubereiten, die Gläschen sind natürlich eine Alternative, wenn man beispielsweise unterwegs ist oder mal keine Zeit hat den Brei frisch zuzubereiten. Außerdem muss man schon sagen, dass die Gläschen sehr streng kontrolliert werden, sodass man sich sicher sein kann, dass diese biologisch und schadstofffrei sind. Bei der frischen Zubereitung sollte man jedenfalls darauf achten, dass die Zutaten aus biologischem Anbau kommen. Mittlerweile ist die Auswahl an Bioobst und Biogemüse sehr groß.

Lesen Sie im zweiten Teil des Interviews mit Ewa Johann, wie Sie vermeiden können, dass Ihr Kind übergewichtig wird.

Kleinkindernährungsexpertin Ewa Johann: "Kleinkinder brauchen eine ausgewogene Ernährung"

Ewa Johann hat Lebensmitteltechnologie und Ernährungswissenschaften studiert. Sie ist diplomierte Kindergesundheitstrainerin und macht Ferien und Seminare für übergewichtige Kinder und Erwachsene. Sie ist Expertin im Bereich “Ernährung im Kindesalter” und wohnt in Kärnten.
Kontakt: ewa.johann@aon.at
Homepage: www.members.aon.at/freibach